リクエストレッスンお知らせ→満席になりました

１１月２２日にリクエストレッスンを行います。
いい夫婦の日にちなみ、ご夫婦、カップル、大歓迎！
 
 
・シュトーレン２０１２
 
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　ラム酒漬けのナッツやフルーツをふんだんに練り込んだ、
味わい深いシュトーレン。日が経つごとに熟成が進み、香
りが変化していきます。
翌日から、二週間くらいが食べごろ。
コーヒーやワインに合わせて、ゆっくりお楽しみ頂けます。
 
原材料：白神こだま酵母、強力粉、塩、きび砂糖、牛乳、卵、バター、
アーモンド、くるみ、レーズン、いちじく、オレンジピール
 
 
２・パン・オ・エスプレッソ
 
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エスプレッソをワンショット（３０ＣＣ）と、粗挽きの
コーヒー豆を生地を練り込んだほろ苦い贅沢なパン。仕
上げにはアイシングと、珈琲と相性の良いココナッツを
トッピングしました。
他にはない、深い焙煎香を感じられることでしょう！
 
原材料：白神こだま酵母、強力粉、砂糖、塩、エスプレ
ッソコーヒー、コーヒー豆、卵、生クリーム、ココナッツ
 
日程：１１月２２日（日）１０時～１４時
 
料金：お一人　６０００円
　　　焼きたてパンのランチ付き・ご自分で焼かれたパンは
　　　すべてお持ち帰り頂けます　
 
定員：５名様まで
 
ご予約お待ちしております！
メール：yu３k＠nifty.com 　
ＨＰ：http://petitbon.jp 
 

最後の確認中・・

 ここ数日、日中は汗ばむほどですね。
 
　 間もなく１０月のレッスンが始まるため、
最後の確認で毎日のようにモンキーブレッドと
クランベリーのパンを焼いています。
 
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モンキーは、↑こんなふうにシロップに絡めて
行きます。
 
子供の劇の集まりがあったので、差し入れで
もっていきました。見栄えがいいですよ～！
 
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　クランベリーのパンは、クリームチーズと
すごく合います。お好みで、生ハムも一緒に
挟んでも美味しいですよ。
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あと、もう１２月の試作も始まってます。
言わずと知れた・・あれですね！
 
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　せっせとパンを作っていた傍らでは、子供たち
が上履きを洗い・・水をかけあい、エスカレート
して最後は日光浴をしていました（笑）
 
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　今回は土曜もまだ少し空きがあります。
ご検討中の方、ぜひ！ご参加お待ちしております。
 
　

時間が経ちすぎた生地を・・

 
　９月のメニューでしたカンパーニュ。
ご参加いただいた多くの皆様から、ご自宅でも
焼けました！！との声と写真をたくさん送って
頂きました。
 
　本格的なパンが家庭の電気オーブンでも焼ける
って、本当に嬉しいことですね！
 
　先日うっかり、４８時間以上おいてしまった
生地を見つけてしまいました。
 
ナンやピザに・・とも思いましたが焼いてみることに
しました。
。
香りは、ホントに鼻につくようなものすごく酸っぱい香り・・・
不安になりました。
 
しかし、焼き上げてみると・・・。
 
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あら、素敵な仕上がり。
 
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内層もいい感じ。
 
 
で、味は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
悪くない。
 
普段よりも、癖がつよくなりました。家族はちょっと
気にしてたので、チーズをのせてごまかしてしまい
ました（笑）
 
　でも、この濃い味のパンはワインにすごく合いますよ！
 
ブルーチーズとも合いそうです。
 
勇気のあるあなた！ぜひ、作ってみてくださいね。

シルバーウィーク２

 
　シルバーウィークの月、火は、ひたすらパンつくりでした。
 
１１月のメニューの写真を撮ったり、１０月のレシピを
確定させたり・・
 
おかげで、気が付いたらパンがこんなに・・（笑）
 
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１０月のｾｯﾃｨﾝｸﾞイメージの写真も撮りました。FBのカバーがこちらに変わりました。
 
 
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さて、パンはこれからご近所さんへ配らないと・・・。
シルバーウィークもあと一日。
 
有意義に過ごしたいですね！

シルバーウィーク１

　皆様、シルバーウィークをいかがお過ごし
でしょうか？
 
　私は土日は叔父の７回忌で愛知県へ行って
きました。１５年ぶりに従妹とあったり、初めて
お会いする親戚がいたりと大勢集まりました。
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身内ってどことなく共通点があるのが面白い
ですね。夜はビンゴ大会で盛り上がりました。
 
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　翌日は、パン教室に来てくださっている静岡の
西川農園さんへ家族で出掛けました。
 
ここで、ジャボチカバというとっても珍しい
ブラジルのフルーツを育てている農園です。
ライチのようなブドウのような・・そんな甘～い
フルーツです。
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　そして、白神こだま酵母で作ったパンのランチが
頂けます！心をこめて作って下さっているのが
わかる本当に気持ちが温かくなるようなお味です。
 
普通のレストランでは決して出せない味ですね。
 
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こちらは、ソフトフランス。白神こだま酵母の美味しさが一番感じられる
ぱんですね。
 
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　大渋滞の合間のひと時でしたが、とっても良い時間を過ごせました。
 
　静岡方面に車で行かれることがあればぜひ！
カフェは日曜のみですが、おすすめですよ～。
 
 

ウエルカムティー

　今月は、ウエルカムティーをお出しすると
「これなんですか？美味しい！」と言われる
方がとても多いです。
 
　なぜって、これ！このハーブティー。
 
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生活の木というお店の商品ですが、友人の
家で飲んだ時、あまりの爽やかさに感動し
購入に至りました。
 
　ハーブティーってちょと苦手・・と
思われている方も、これならきっといける
と思います。まるで、グレープフルーツの
ような味です。
 
　一晩かけて、ゆっくり水出ししておきますので
ウエルカムティーもぜひ楽しみにいらして下
さいね。
 
 

外は雨でも・・・

　二日に渡り大雨が降りましたが、皆様の地域は
ご無事でしたでしょうか？
 
　昨日、今日は大変な中、皆様にお越しいただいて
いました。とくにお子様連れのみなさまのご苦労は、
ひとしおだったことと思います。
ありがとうございます。
 
 
　しかし外は雨ですが、パンは毎日素敵な仕上がりで焼けました。
 
１０日の皆様
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パン作り初めての方も、お子様を見ながらの方も・・見分けがつか
ないくらい、素晴らしい焼き上がりです。
 
９日の皆様
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雨の鬱陶しさを吹き飛ばすくらい、心晴れやかに
お帰り頂けるよう努めたいと思います。
 
 
　これからいらっしゃる皆様、どうぞ楽しみにいらして
下さい。
お待ちしております。
 
 

間もなく９月のレッスンがはじまります

　 明後日から９月のレッスンが始まります。
 
大人のレッスンはしばらくお休みしていました
ので、長い方だともう３か月もお会いしてない
ことになりますね。
 
　久しぶりにお会いできることを楽しみにして
います。
 
　今回のカンパーニュ、焼きたては皮がバリバリ
っと香ばしく、中はしっとりしていてめちゃくちゃ
美味しいです。
 
　何と合わせようかな～と思っていましたが、
これ！
デュカってご存知ですか？
 
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ローストしたナッツ、ゴマ、スパイスを粗めに挽いたものです。
これにオリーブオイルをかけるだけで、最高
のパンのお供になります。
 
　ちぎってデュカに漬けて食べてもいいし、レタスとツナをのせてもよし・・。
 
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焼きたてをお楽しみ頂けたらと思います。
　
今回も、お持ち帰りの生地がありますのでタッパーをお持ちの方は忘れずに！
 
では、お目にかかれますことを楽しみにしております。
 

ガスコンロでナンを焼こう！

　 さて、以前夏のはじめに予告していた「ナン」の
作り方をお知らせします。
 
約３枚分
 
準強力粉　３００ｇ
塩　　　　　　６ｇ
酵母　　　　　４ｇ
水　　　　１８０ｇ
油　　　　　１０ｇ
 
①酵母を水でとかして、すべての材料を合わせこねる。ＨＢ使っても可。
 
②一次発酵。３０分たったらパンチをいれて、さら　に３０分発酵。
　（パンチがよくわからない場合は、４５～５０分一次発酵）
 
③お好みの枚数に分割、丸めしてベンチタイム１５分
 
④ナンの形になるようにのばす。
 
⑤アルミホイルにサラダ油をうすくぬり、のせる。二次発酵無し
 
⑥温めておいた魚焼きグリルにいれて、３分焼成。
 
⑦裏返して１分焼成して完成
 
 
　まあ、こんな感じで、非常に簡単にできます。
 
今日は、さあ焼こう！と思った瞬間、アルミホイルが切れていて・・。
 慌てて、アルミのパウンドケーキ型を切って使いましたが、おかげで
小さくて分厚いナンになりました。
 
焼成前
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焼成後～
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それから、同時進行で作っていたカレーも、さてカレー粉を・・と思ったら、
切れていて・・急遽シチューになりました(^▽^;)
 
シチューにナン・・何だかな～。
 
写真も暗くてあまり美味しそうに見えないですが、味はいいですよ～。
ホント！！
 
皆さんは、美味しいナンとカレーを作って下さいね！
 

ヴィエノワズリ―専門店

　 自由ヶ丘に８月にオーブンしたヴィエノワズリ―専門店リチュエルに
行ってきました。
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　対面式で好きな焼き加減のパンをオーダーできました。フランス人の
定員さんが、素材の説明や、パンの味について細かく教えてくれましたよ。
 
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　クロワッサンはメゾンカイザーとは違い、しっとりしてました。粉の味が
けっこう強くでて美味しいです。
 
　ピスタチオのエスカルゴは、チョコとの相性抜群。パンも絶妙なお味でした！
 
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が・・し・か・し！！
 
クロワッサン４５０円
 
エスカルゴ６９０円
 
二つ買ってもう、１２００円ですよ～。
 
高い！！！
 
我が家は５等分して食べましたよ、はい。
 
・・まぁ、カロリー的にもそうすべきだったのでね(笑)
 
　
自由ヶ丘に行った際には、ちょっと覗いてみると
良いかもしれないですね！