パン×ユーカリのリース

　毎年作っているパンのリース。
今年は余裕が無いから市販のものだけ・・と思
っていました。
　しかし友人から、立派なユーカリの葉っぱを
頂いた瞬間、創作意欲がムクムク。
 
　一つにつき２５０ｇの粉と大きめに作って、
一つは三つ編み、もう一つは２本で交差させる
成形にしました。
 
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　生のグリーンが入るととっても爽やかな印象
になります。
特にこのリース↓は、もう初夏？という感じですね。
 
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お部屋に飾って皆さんをお迎えしますので、
探してみて下さいね！
 

マラソン大会

　 先日、６日の日曜日にマラソン大会がありました。
前回は１０Ｋでしたが、今回はハーフ２１Ｋを走りました。
 
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　この１か月はあまり練習できず、また右膝に違和感が
出ていたので不安でした。とにかくゆっくり走ることを
頭において走りました。
 
途中９キロのもうすぐ折り返しの地点で悪魔の囁きが・・
ここでやめたっていいんだよ～。。。少し不安になりました。
 
が１０キロを超えてからは再び元気！！
なんだか嬉しくて楽しくてハイテンションでした。
 
そして残り５キロの地点から、身体は元気だけど足がついて
こなくなります。そこでギアチェンジ。走り方や腕の振り方
を変えて、なんとかゴール！
 
　記録は２時間２２分と昨年より２分短縮しました。
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翌日は右半身、腰、肩、もういろいろ痛くて、行きつけの
カイロプラティックの先生に３時間近くほぐして頂きまし
た。
 
　私の目標はフルマラソンですが、この倍走るのかと思うと
想像がつきません。
 
細く長～く頑張ろうと思います。

今年最後の月のレッスン

　 シュトーレンの季節がやってきました。
 
　今年もシュトーレンの販売をするため この二日間
は家にこもって作っていました。
 
１本１８００円ですが、
 
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すでに３０本注文があり、週末に受け取りの方が
多いので、たくさん焼きました。
 
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クリスマスツリーも飾り、だんだん
整ってきました。
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　あ、そうそう今年は家ですぐ使えるシュトーレンの具材の販売も
しますよ！
プレゼントに作ってみてはいかがでしょう？
 
皆様のご参加、お待ちしております。

シュトーレンが完成しました

　シュトーレン2015バージョンが完成しました！
 
今年は生地と同量のドライフルーツとナッツ
が入っています。
 
含有率１００％って、実はすごいことです。
 
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洋酒は4種類使い、スパイスは6種。とても華や
かな味に仕上がりました。
 
試作中、なかなか味が決まらず何度か途方に
暮れてしまいました(+_+)
 
　いろんなタイプのシュトーレンを作って、毎日
食べ比べやっと良いものができました。
 
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ドライフルーツとナッツも15キロ漬けました
 
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まだ少し空きがあります。土曜も空いてますので
ご興味のある方はご連絡下さい。
 

パンとワインのマリアージュ

　昨日はボジョレーヌーボーの解禁日でしたね。
私は、ワインは好きな方なので今年も予約して
購入しました。
 
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今月のザルツシュタンゲンは、塩も効いてい
るのでお酒によく合います。胚芽と赤ワインも
相性が良いんですよ！
 
　ボジョレーヌーボーは熟成されていないワイ
ンのため、元々軽くてあっさりしています。
それにもまして、今年はフルーティーで飲みや
すく感じました。
 
　淡白なおつまみと相性がよさそうです。
 
友人とパンを作り、天気が良かったのでテラス
で頂きました。ポカポカと本当に気持ちよかった
です。
 
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　明日から連休。自家製のパンに合わせて、楽しん
でみてはいかがでしょう！
 

カッテージチーズの作り方（訂正版）

　11月のレッスンメニューの塩パンには、さっぱりと
したサラダがよく合います。
 
　レタスに人参のラペ、オリーブ、手作りのカッテージ
チーズなど添えています。
 
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カッテージチーズはお家で簡単に作れますのでご紹介
しますね。（レモンの分量を間違って記載してましたので
訂正しました）
 
１、小鍋に牛乳４００ＣＣと生クリーム１００ＣＣ、
　　　塩ひとつまみを入れる。
 
２、弱火でぷつぷつとゆっくり沸騰したら、大さじ2
　　のレモン汁を入れる
 
３、３０秒くらい加熱すると、塊ができる。
 
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４、火をとめて、１０分放置
 
５、ざるにガーゼをしいてゆっくりとこす
 
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６、そのまま2時間くらいおくと、固まります
 
７、お皿に開けて完成
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８、ホエーは飲んでも良いし、スープ仕立てにしても
　　美味しい！
 
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作ってみて下さいね。

コラボレッスン終了

　フィトセラピストの丹羽さんとの二日間にわたる、コラボレッスンが終了しました。
 
先生の説明を聞きながら、風邪予防のスプレー作り。
とっても良い香り。
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消臭剤や芳香剤を、つい市販のものに頼りがちですが
身体に良くない成分が皮膚から入ってしまうのだそうです。
 
　自然なものを使うって大切だな～と実感しました。
 
で、我が家のトイレも芳香剤をやめてティートゥリー
の精油に変えました。
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　そして、一番の癒しの手浴の時間。
 
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本当に体が温まります。
私は。。見てました（泣）でも、見てるだけでも身体が温まった気がし
ました(笑)
 
 
　もちろんパンもこのとおり！
最高に美味しくできました。
 
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学んだことを参考、一つでも取り入れられたらいいな
と思いました。
 
 
皆様、ご参加ありがとうございました。
 
 

コラボレッスン打ち合わせ

　今日は、コラボレッスン講師の丹羽さんと
打ち合わせをしました。
 
　フィトセラピーって、聞きなれない言葉
ですがハーブなどの植物で体に健康をもたらす
療法なのだそうです。
 
　まずは、風邪の予防に効くハーブティーを
頂きながら説明を聞き、ハーブのスプレーを
作りました。
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混ぜるだけ。。なので、あっという間。自分
でもすぐにできそうです。
インフルエンザによく効くオイルを入れて
います。
 
 
　それから、ラベンダーの香りの湯たんぽ。
いい香りに包まれて、ホントに気持ち良い～。
特に、私は極度の冷え性なので、身体をあたた
めると元気になります。
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　いろんなお花を入れた手浴。
手を温めているのに、なぜか下半身まであたた
まります。
 
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　そして、パンも焼けてランチタイム。
パンはもちろんですが、ハーブを効かせたたトマト
のスープもお楽しみに。
 
 
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11月11日は満席ですが、9日はまだ空きがあります。
 
受けてみると、ハーブの力に驚かされると思いますよ。
 
ご予約、お待ちしております。
 
　

長男、次男の誕生会

　 １０月は長男、次男の誕生日がありました。
今年は二人一緒にお祝いです。
 
　次男は今回も自分でケーキを作る。。とのこと
で自作しました。いつも同じ別立て法のレシピを
使ってします。
繰り返すので、上達してきましたよ。
 
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　長男は、美味しいチーズケーキが食べたい！との
ことで、私が焼きました。
台はクラッカーをつぶして敷き、生地はミキサーで
ガガガ～っと、あっという間でした。
 
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　どこからか風船も現れて・・楽しい時間を過ごし
ましたよ！
 
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　大人になっても、支えあって仲良しの兄弟でいて
もらいたいなと思いました。
 
お誕生日、おめでとう！
 
 
 

築地めぐり～銀座のお料理教室１

　 先日、一日パン教室をお休みして
銀座のイタリアン・トラカネのシェフと一緒に
築地めぐりをしてきました。
 
築地は場外、場内と別れていて、場外は観光客相手
の雰囲気があり気楽に歩けます。
 
一方、場内は業者さんがくる場所なので、ちょっと
ドキドキしながら邪魔にならないようにお買い物します。IMG_7621.JPG
 
　マグロの解体中。ショーではありません(笑)普通に
お仕事されてました。皆さん、カッコイイ！！
 
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私の戦利品。まぐろの目玉、買っちゃいました。大きな
金目と生すじこ、生シラス。
 
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　食材を買って、すぐレストランへ移動してお料理を教えて
頂きました。続きは、２でお話しします。