卵黄が余ったら

 今月作っているシフォンケーキは、
卵白４つ、卵黄３つを使います。５人で作ると・・
卵黄が５つ余ります。
。
結果、レッスンが終わるたびに卵黄の消費に頭を
悩ませる日々。
 
　ある時は卵ボーロ、
 
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ある時はカルボナーラ（写真無）、そしてまたある時は濃厚プリン、
 
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そして昨日は大量のカスタードクリーム＆クリームパン。
 
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と毎度卵黄わっしょいな日々です(笑)
 
このクリームパンはお腹を空かせた娘が、食欲の赴くまま食べ
「３つも食べてしまった～！」と焦っておりました。
 
　普段作らないようなものを作れるって楽しいですね。
次のブログでは、フライパンで作る卵黄プリンを紹介します。
 
 

カフェラテを飲みに・・

 我が家で一番食べるのが大好きなのは、長女。もう中学生
なので量も半端ないですが、小さな頃からいろんなパンや
お菓子を食べているので、なかなか味にはうるさい子です。
 
少し前になりますが、二人で隣駅のイタリアンバー「ガボット」
に行きました。なんでも、とっても腕のいいバリスタ氏がいる
とのことで体験しに行きました。
 
　昼過ぎだったので、カフェラテとナッツとキャラメルのピザ
を頼みました。
 
コーヒーは甘い香り！お砂糖は入ってないのに、長女でも飲み
やすい。そしてラテアートはやはり芸術作品でした。とっても
細かくて感動でした。
 
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そして、ピザがこちら。
これでもかってくらい、アイスと生クリームがタワーになって
いてびっくりしました。あまりの重さに倒れそう(笑)
 
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　長女はちょうど反抗期なお年頃ですが、甘いものの前では
そうは言っていられないですね～。外は寒かったですが、仲良く
ほっこり頂きました♪

やさしいコーヒー配布中

 前月はドレッシングの試供品がありましたが、
今回はクスパさんとのコラボ企画でパンにぴったりな
とっても優しい味わいのコーヒーをお渡ししています。
 
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　和光堂さんから出している、スティック型のインスタント
コーヒーですが、ミルク感がたっぷりでネーミングのとおり
本当に優しい味わいです。
 
　ご自分で焼いたパンドミーとコーヒーと、フルーツがあれば
素敵な朝の始まりですね！
 
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　たま～にお渡しするのを忘れてることがありますのでm(__)m、
そんなときはぜひ「コーヒーは？」と言ってくださいね。

一月のレッスン開催中

 一月のレッスンがはじまって、もう半月たって
しまいました。
ブログを更新しようとおもいつつ・・・忙しくしており
ました<m(__)m>
 
今月、皆さんが楽しみにされているメニューの一つ
がシフォンケーキだと思います。
 
　今回は日本酒ときなこが入って、とっても上品な
味わいです。材料にはかなりこだわっていて、国産の黄な粉
や「越後桜」という大吟醸酒を使っています。
 
粉は「特宝笠」シフォンを作るにはぴったりな小麦粉です。
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　一つ注意点は、とっても繊細な味わいなので、ぜひ紅茶や
緑茶、ほうじ茶などと一緒に召し上がって頂きたいです。
コーヒーだときなこの香りが負けてしまうんですよね。
 
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　これからいらっしゃる皆様は、ぜひ楽しみにしていて
下さいね。

初焼きパン

そろそろ、おせちにも飽きて・・なんか無性に
 
パンが食べたい！！！！なんて思いませんか？
 
ということで、思い立ってあれこれと焼きました。
 
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手前は焼きカレーパンです。あっさりしていて、とても美味しいです。
 
干支にちなんで、羊パンも焼きましたよ！
 
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なかなか可愛くできました。
 
本日から、２月の予約が始まりました。
いつもは月末ですが、大みそかと重なった為、本日になりました。
 
先月ご参加の皆様には連絡のメールを送りましたが、一部の方にうまく送信できて
いなかったようです。もうしわけありません。
 
　まだ空きがありますので、どうぞ宜しくお願い致します。
 

明けましておめでとうございます

皆様、明けましておめでとうございます。
お正月をどのようにお過ごしでしょうか？
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　私は、年末なんと数年ぶりに熱を出し一日寝込んで
しまいました。が、すぐに元気になりましたので(^-^)予定
どおり実家に帰りました。
 
 
　実家に帰ると、おせちは私の担当ということで・・。
今年もあれこれと作りました。
 
　私の中で今年のテーマは、飾り切りでしたので、花形レンコン、
人参でねじり梅、かまぼこで蝶々、トマトでお花などいろいろ
楽しみました。
 
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　お重にはシュトーレンも詰めてもっていきました。
これは、赤ワインに合う！とすんごく好評でした！
実際本当にワインと驚くほどぴったりなんですよ～。
 
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　親戚一同が集まるって、やはりこの時期しかないですよね。
 
最初はなんとな～くぎこちないですが、そこにやはり手作り
のものがあると、ちょっと会話のきっかけになったりして
良いものだな～と思います。
 
　今年もめんどくさいを大いに楽しみながら、いろんな
ものを手作りして良い年にしていきたいと思います！
 
皆様、どうぞ宜しくお願い致します。

メリークリスマス

さて、昨日の続きでサンタを心待ちにする子供達。
夜中にふと目がさめたようで、目をこらして
まどの外を見ています。
 
どうやらまだのようです。
 
でも、朝には長くつ下の中にちゃんと入っていました。
 
男の子たちにはサッカーの好きな選手と同じユニフォーム。
長女は図書券。
今年のサンタはずいぶんと実用的なものばかりですね～。
 
そして、今日もまた今度は次男が可愛いケーキを作りましたよ。
 
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私は、大根でブッシュドノエル。
また、小人が活躍中。
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昨日使ったポルチーニ茸の戻し汁があったので、下味
をつけて、最後は赤みそで焼きつけてあります。
 
ご飯がとにかく進みました。
 
食べてばかりの二日間でしたが、家族で楽しい時間を
過ごせたことが幸せでした。
 
皆さんにとってもハッピーなクリスマスになります
ように★
 
　

クリスマスイヴ

　メリークリスマス
 
　みなさん、クリスマスをどのようにお過ごしでしょうか？
我が家にとっては、結構な一大イベントで、毎年
大きな丸取りを前日に漬けるところからスタートします。
 
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　今年は当日、最後のレッスンがあったので午後から
鳥を焼き始めて２時間。その間に、仕込んでおいたパンを
焼いたり、長女がケーキを作ったり。
 
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そうこうしてるうちに鳥が焼けましたよ！
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鳥はカットするのが面倒ですが、我が家はこの小人さん
がいるので安心(笑)
中からは鳥のうまみぎっしりのピラフ。
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長女のブッシュドノエル。
ちょっと生クリームをたてすぎたようです。
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頂いたばかりのカラフルなパスタ。
遊び心満載です。
 
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夜にはサンタさんように、パンや飲み物など子供たちが用意して
お布団に入りました。
サンタさんが来るでしょうか・・？
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クリスマスの贈り物

　毎年のことですが、この時期はお菓子やパン、シュトーレン
の発送の注文も受けています。
 
今年も全部で１００人分くらい、いろんな詰め合わせを
つくって送りました。
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昼間はレッスンをして、夜に焼いたり詰めたりを繰り返すので
この２週間は睡眠不足でぼ～っとしてしまうこともありました。
 
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　でも、私はふりかえると中学生くらいからずっと、お菓子を
つくっては誰かにあげてを繰り返しています。
・・やっぱり作るのが好きなようですね(笑)
 
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今年はとくにシュトーレンが好評で、何度も注文をして買いに
きて下さる方もいらっしゃいました。
 
　あと８本分材料がありますので、もしご興味のある方はご一
報下さいね。シュトーレンショコラのみですが、１５００円で
販売しています。
 

余ったバターで・・

　今月はバターをたくさん使っています。メインメニューの
シュトーレンは焼きあがったあとに、バターを染み込ませる
ため、その時に一人５０ｇ以上使います。
 
　でも、乾かしていると染み込ませたバターがぽたぽた落
ちてなんだかもったいないんです。
 
そこで、それをフライパンで集めて・・
 
ある時は。ポップコーン！
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またある時は、スイートポテト！
 
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ある時は、サツマイモのパン！
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ある時は、バターたっぷりホットケーキ！（また芋ですが）
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ある時は、ハニーマスタード味の砕いたリース(笑)
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など、毎日いろんなおやつに変身しました。
 
ちなみに、ホットケーキは１年生の息子のお友達が
きたときに焼きました。息子は留守でしたが
「なんかお腹すいちゃったな～」とのつぶやきを
聞いてしまったので。
 
作っていたら息子も帰ってきて、二人で美味しそうに
食べていましたよ。
 
今月はリッチなおやつが毎日作れて、幸せです！