１２月に入り、街中一気にクリスマスモードに

なったがします。

 

　わがやもしまってあった、ツリーやリース、飾り

などを出してあれこれ飾り付けました。

 

今回はパンでつくったオブジェが大活躍。とっても

素敵な仕上がりになりましたよ！

 

 

飾りつけをしていたら１年生の次男が

「サンタさんっていると思う？？」

 

とさかんに聞いてきました。いるんでょうかね～。

沢山夢見てほしいな～と思いました。

 

 

サンタさんからではないですが、製パン材料屋さんから

チョコレートが届きました。

 

ヴァローナというメーカーの、カカオ分７０のチョコです。

ちょっと酸味がありますが、深い味わいです。

これを、たっぷりシュトーレンに練り込みましょう。

 

今日は紅茶を買いに行ったり、レシピの仕上げを

したり・・。レッスンは来週からですが、今から私も

とても楽しみです。

さて、前回のメールで書いた通り週末は長距離を

走ってきました。

だいたい、週３回くらいの割合で私は５キロ走るか

ジムで筋トレをするのが日課になっています。

 

　怪我やあちこち痛くなったりもありますが、なんとか

続いています。

今回は少し足を延ばして、世田谷区の駒沢公園に行きま

した。

 

往復でだいたい１４キロなので、準備運動をかなりしっかり

やり、信号のたびにストレッチ。公園につくと、ここでも

また大勢の人がジョギングしています。

 

 

　不思議なことにマラソンは最初の２キロくらいが

苦しいだけであとは、自動的に走れます。その代り、走って

る最中は、あまりものを考えられず脳みそも走ることに集中

している様子です。

 

　ただ駒沢通りには、有名なパンやさんやおしゃれなカフェ

などたくさんあるので、それだけはしっかり頭に入れて

きましたよ。

 

　来週、大会にでるのでしっかり体を休めて頑張りたいなと思います。 

  先日は、当日レッスンがキャンセルになり

一日ぽっかりと空いてしまうことがありました。

 

そこで、今日は神様から与えられた絶好のパン日和！という

ことで、気合を入れていろんなパンを焼きました。

 

１月のメニューの食パンを３種（それぞれ条件を変えて）、

シフォンケーキ、クロワッサン（バターとマーガリン）、クリ

スマスに注文の入っているお菓子の試作など。

 

朝９時から初めて、全部焼きあがったのは１７時でした。

 

 

　作っている最中で、「なんかいいいがする～」と

息子の友達が遊びにきたので焼きたてクッキーをおすそ

分け。「ほかほか～♪」と嬉しそうでした。

 

　翌日、クロワッサンをおやつにアレンジ。

クッキークリームをしぼって、「クロワッサン・オ・ザマンド」

にしました。

４年前にコルドンブルーを卒業してから、初めての復習(^-^;

 

 

ただでさえ、カロリーの高いクロワッサンにアーモンドクリーム

が絞ってあるので、そら恐ろしいカロリーですね～。

 

しかし、これ、めっちゃくちゃ美味しくて、子供達も

ただ無言。完全にクロワッサンの世界にどっぷり浸っている

様子で食べていました。

 

 

 

　冬はパンが美味しいですね。

ちょっと食べすぎたので、明日はセーブしてしっかり運動します。

　今朝は夫が朝の５時には出勤だったので、私も

４時に起きてお弁当を作りました。時間がたっぷり

あったので、今週のレッスンの予習を・・と湯だね

パン、コーンフレーククッキーを作りました。

　

 

 

　続いて、冷蔵庫に眠っていた中種で栗のパン、

来月のプレッツェル、玄関にかざるための飾りパン、

スノーボールクッキーを焼きました。

 

 

　朝早くスタートできたので、いつもより沢山

仕事が片付きました。

 

　湯だね食パンは今月２７，２８日限定で行います。

湯だね効果で本当にもっちり、そして小麦の甘さが

感じられますよ。

 

　まだ空きがありますので、ご興味のある方はぜひ！

ご予約をお待ちしております。

 

　今月２０日はボジョレーヌーボーの、解禁日

でしたね。

興味の無い方にとってはまったく普通の日だと

思いますが、ワインもお祭りも好きな私は何週

間も前からこの日がとっても楽しみでした。

 

　ワインのお供といえば、やはりチーズ。先月

レッスンで出したあの、オイル漬けをまた

作りました。

 

　そして、バゲット、栗のパン、赤ワインのパン

の３種。・・何ともワインが引き立ちますね～。

 

 

　翌日も続きを飲んで、さらにまた今日ガーデン

プレイスで写真のようなパックに入ったボジョレ

ーを見つけ、また買ってしまいました。

 

ジョエル・ロブションのバゲットも買ったので、

やっぱりせっかくだからと飲んでしまい、結局３日

連続ですね～。

 

 

明日こそは、節制しなくては～！！！！

 

でも、連休だから連休明けてからにしようかな？？

 

そういえば明日、結婚記念日だし・・やっぱり飲んだ方がいいかな？？？

 

お祝いだし、お祭りだし、飲んだ方がいいような気がする！！！

 

 

こうして、勝手な理由をつけてまた飲んでしまうのでした。

 

 

 

 

　今月はランチの時に、カラフルなピクルスを一緒にお出ししています。

メニューのグラタンを食べる時に、ちょっとすっぱいものでお口の中を

リセットしながら召し上がって頂くと、美味しく召し上がれるかな～

と思います。

 

 

　とってもシンプルで簡単なので、作り方をご紹介します。

 

１．ビンにきゅうり１本、パプリカ２個を乱切りして入れる。

　（人参、セロリ、なんでもＯＫ）

 

２．鍋に酢１００ｇ、水２００ｇ、砂糖４０ｇ、塩大さじ１/２（７～８ｇ）、

　　ローリエ１枚、黒コショウ少々を入れて沸騰させる

 

３・沸騰したらすぐに、１のビンの野菜めがけて熱々の液体を入れて

　　ふたをする。

 

４・半日くらいから、サラダ感覚で食べられます。だんだん味が

濃くなります。

 

冷蔵庫で一か月保存可能ですよ！

 

ピクルスは、野菜は軽くゆでることで適度に水分が抜け、味が

しみやすくなりますが、ちょっと面倒なので、沸騰したての液を

ざっとかけることで、茹でたことにしています(笑)

 

私は細かく刻んでポテトサラダ、卵サンドの具、タルタルソース、サンドイッチ、

などいろんなところに入れています。

少し入れるだけで、美味しくなりますよ！

 

 

 

いろんなお野菜でお試しくださいね。

 

 

 

 

　先日、お友達のＭさんからこれとっても美味しいよ～と

チューブのピクルスを頂きました。

 

　なんでもお店のホットドッグと同じ味になるとか。

パッケージもアメリカンな感じで、楽しくなります。

 

すぐ試してみたくなる方なので、夕飯ですがホットドック

しちゃいました。

長いウインナーを買って、パンもドック型。

レタス、キュウリ、そしてピクルス。マスタードとケチャップ

は必須アイテム。

 

 

　みんな挟んで頂きま～す。

 

あ～、本当にお店の味！と好評でした。

こんな夕飯も、たまにはありですね。

 

Ｍさん、ありがとう！！

　今日は次男のスイッチがまた入り、バナナケーキを

焼きました。今回は、別立て法のレシピをチョイスして

きたので結構面倒ですね～(笑)

　

まず卵黄生地を作って、次にメレンゲ作って、併せて

いきます。

本当はメレンゲは慎重に混ぜてほしい所ですが、今はまだ

良しとします。

 

　つまみ食いをしていたら、表面に飾るバナナが少なく

なってしまったので、途中からレーズンを載せて焼きました。

 

オーブンに入れて、７５分。長いね～。

 

焼き上がりみんなで食べたら、バナナの香りたっぷりで、

しっとりしてとても美味しかったです。

２０代の頃、私はバナナケーキばかり焼いていたのを

思いだしました。

 

 

　どこまで続くかわかりませんが、興味のあるうちは

とことん付き合って、いろいろ作らせてあげたいなと

おもいます。

　日曜日は来月のレッスンメニューのためにドライフル

ーツのラム酒漬けを作りました。

 

　今年は２種類のレーズン、オレンジピール、くるみです。

ラム酒も合わせると、６～７キロ分くらいあると思います。

 

　レーズンはオイルコーティングしてあるものと無いものが

販売されています。コーティングしてあると、お互い同士が

くっつかないメリットがあります。

 

　ただそれだとラム酒の吸水率が下がってしまいますので、

ざるにあげて熱湯をかけて洗い流してから使うことを

おすすめします。

 

　少しずつ漬かっていく様子をみていると、なんかとっても

幸せな気持ちになりますね～。１２月はシュトーレンに使い

そのあとも、ケーキやパンに入れて長く楽しみたいと

思います。