エピのアレンジ

　今月のメニューのベーコンエピは、コツを覚えると
いろんなアレンジを楽しめるようになります。
 
　一般的には、ベーコンやチーズが入っていることが
多いですが、ＧＷに煮たつぶあんを入れました。
切込みからあずきが飛び出てきますが、そこが軽く焦げ
てとっても美味しい！
 
 
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それから、これはきんぴらとチーズ。
レッスン中に、和風とも合いそう！なんて声を伺ったので
入れてみました。
 
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生地はもっちもち、きんぴらシャキシャキ、チーズはとろっと
すごくよく合いますよ～。
 
バゲットの形にも成形したら、ちょうどクープからチーズが
溶け出して見た目にもとても美味しそうに仕上がりました。
 
　いろんな具材でお楽しみ下さいね。
 
 

新しいシューズ

　最近、週４～５回くらいのペースで５キロずつ
走っています。
自宅から、近所の「林試の森」までいき、その中を
二週ぐるりとまわり、帰るとちょうど５キロです。
 
だいたい４０分で戻りますが、常にアップダウン
があったり、走りにくい腐葉土もあり気合を
入れないと理由をつけてさぼりたくなるコースです(笑)
 
でも、そんな私を後押ししてくれるのがこの、最近
購入したアディダスのシューズ。なんと、底にばね？が
ついています。
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どこかで見たな～と思っていたら、ドクター中松の
ピョンピョンシューズでした(笑)
 
 
最初は、誰が買うの～っと笑ってましたが、履いてみる
と意外と楽に走れ、膝の負担も軽くで思わず購入してし
まいました。
 
　シューズもすごい進化ですね。
私も進化できるように、まだまだ頑張ろうと思います。
 
 

志賀シェフの講習会

　先日、フィニシアン・フィニシエの志賀シェフの講習会を
受けてきました。
初めて参加した時は、言っていることがまったく
理解できず終わるほど難しく感じました。
 
 
でも、さすがに３度目の今回はやや余裕があり、
なんとかついていくことができました。
 
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　シェフのパンは、一つのパンに粉だけでも、３，４
種類入っています。塩も２種類、水も水道水、海洋
深層水、硬水と３種類・・と材料だけでも非常に多い
です。
 
　それぞれに、大きな意味があるそうです。なぜその材料
を入れるのか、どんな影響を与えるか考えさせられました。
 
 
作ったのは８種類です。手前の大きいのは、ランチに食べた
カンパーニュです。びっくりするほど、しっとりしてました。
 
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お持ち帰りの生地がありましたので、家で高加水食パンを
焼いてみました。
 
 
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？？？？？
これは・・・もはや食パンでは・・・無い！！！
 
富士山です（汗汗汗）
 
 
シェフに近づくには、あと１０年くらいかかりそうですね。

バゲット生地の布どりについて

　レッスンでは、バゲットはキャンパス地の上で
お休みさせています。
 
これは、生地の余計な水分を布が吸い取って
くれるからです。
 
　お家でキャンパス地が無い時は、こんなふうに
オーブンペーパーを使って布どりの代わりにして
下さい。
 
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　そして、生地がだれてこないように、両端に
ラップの箱などで支えてあげると形が崩れない
と思います。
 
 
　焼くときもこのまま。
粉を振ってクープを入れたらオーブンへ。
 
 
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布どりより楽ちんかもしれないですね(^-^)
 

ピザおじさんの焼きポテト

　上の子が幼稚園だった頃、（今から６年くらい前
です）自宅付近に毎週水曜日にピザおじさんと呼ばれる
移動販売のピザ屋さんがきていました。
 
　小さ目のピザですが、一枚２５０円と破格。
軽トラに、ガスボンベとオーブンを積んで、その場で
生地を伸ばして作ってくれました。
 
　なんでも放浪の旅が好きで、旅先の海外でピザや料理の
作り方を覚えたそうです。
 
　そんなピザおじさんに教えて頂いた、付け合わせの焼きポテト
です。
 
①新ジャガをたわしでごしごし洗い、食べやすい大きさにカット
②耐熱容器にオーブンシートを敷いて、ジャガイモを入れる
③オリーブオイル、ハーブソルト、ローズマリーをかける
④２００度のオーブンで３０分焼いて完成
 
焼成前↓
 
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完成↓
 
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お店では８０円でした。ぜひお試しください。
 
 

母の日に・・

　 母の日に、長女がオムライスを作ってくれました。
鶏肉と玉ねぎを切るのに苦労したり、卵が上手に
巻けずに失敗を繰り返しながらでしたが・・無事
５人分が完成！
 
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卵がとろとろでとっても美味しかったです。
ケチャップのお日様のイラストのように、いつも
明るい母でいたいなと思いました。
 
　付け合わせに、オーブンで簡単にできる焼きポテト
を作りました。
 
　レシピはまた明日に紹介します！

５月のレッスンが始まりました

　 一昨日から、５月のレッスンが始まりました。
今月が終わると、お引越し作業のためしばらく
レッスンがお休みになるので、私も気合を入れて
います(笑)
 
　どちらのパンも好評ですが、皆さんが驚かれる
のがこちらの白パンです。
 
発酵前
 
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と～ってもやわらかで、優しい味わい。豆乳が
入るため、ちょっともちっとしています。
 
　レッスンでは、こんな左の菓子箱に入れて焼きますが、
牛乳パック（右）などを使ってもよいと思います。
 
焼成後↓
 
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今日は、息子がお世話になってるお宅のために
焼きました。見栄えも◎です。
 
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　みなさん、どうぞお楽しみ！

ゴールデンウィーク②

　もう一つ、ＧＷのお楽しみは帝国劇場で
「レ・ミゼラブル」を観てきました。
 
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　初めて作品を読んだのは、小学６年生の時。子供向けの本
だったと思います。大人になってから６巻の長編を読み、
２年間には映画を観て・・と結構長い間、親しんでいる作品
です。
 
　
長編の物語を３時間にまとめているので、展開が
早く感じましたが、終わった後は歓声とともに
スタンディングオベーションが続いていました。
 
　愛に生きるジャンバルジャンに、沢山の勇気と
生きる力を頂きました！！！！
やっぱり、舞台はいいな～。
 
　帰りには東大農学部の中の、隠れ家的なＢａｒで
余韻に浸ってきました。村上春樹さんもきたことが
あり、いぜんブログに書かれたこともあるそうです。
 
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　さて、間もなく５月のレッスン。
しっかり充電もできたので、気持ちを切り替え頑張ります。
 
 

子供の日

　　子供の日は、次男が腕白相撲に出場してきました。
 
相手の子は大きかったですが、頑張りました！
 
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夕飯は、角食パンを焼いてくりぬき、サンドイッチを
詰めました。
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名付けて「耳までまるごとサンドイッチボックス」←（夫命名）
 
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これは、大好評でしたよ～。中身はあっという間に
なくなるので、皮もみんなで食べました。
 
　バゲットは、ポルチーニ茸をいれて生地を作りました。
こちらは昨年の秋につかった余りです。香りが最高でした。
 
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　そしてもちろん、デザートは柏餅。
今年は市販のものでした。
 
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みんなすくすく大きくなあれ！

ゴールデンウィーク①

　ゴールデンウィークらしく、どこかへ行こうかな・・・
と向かった先は中華街。
 
とくに目的はないですが、電車の乗継が非常に楽なので
本当になんとなく～です。しかし、なんとなく行った先は、
激混みで、あちことから大勢の観光客が集まっていました。
 
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元町のほうは空いていたので、長女と私はショッピングと
「ブラフベーカリー」www.bluffbakery.com/へ。以前、レッスンの時に教えていた
だいてずっと気になっていたパン屋さんでした。
 
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　一つずつが丁寧に作られていて、どれも美味しい。かなり
好みの感じでした。
 
 
　男の子たちと主人は、中華街の怪しい店を転々として、
またまた怪しい、如意棒や忍者セットなどを購入していました。
 
　お昼は済ませたあとだったので、ふかひれまんを頬張って
終了となりました。
 
お天気に恵まれて、良かったです(^-^)