米粉のケーキと蒸しパンのおやつ
来週、米粉のレッスンがあり今日は４回目の試作でした。
米粉と酵母と野菜とフルーツとメープルシロップ、油で作ります。
小麦のケーキを食べている私たちには、なかなか馴染めない
食感ですが・・
とうとう、味にうるさい長女が・・・「おかわり」！！
やっとレシピの完成です。
つい先日も四国の方から、米粉についての質問を
頂きました。子供に何をどうたべさせたらいいのか
わからない。少しでも小麦の食感に近づけるには・・？
切実な思いを感じました。
人数が集まれば、米粉教室も開催します！お問い合わせ下さい。
小学校の歓送迎会のためのパンを焼きました！
４０人くらい集まるので、粉は１，５キロ使って焼きました。
ブラックオリーブとベーコンのバゲッドを５本。
プチパン４０個です！
パン好きな先生方が多くて、とっても喜ばれました。
オリーブのパンは、来月のメニューにもあります。
とってもおすすめですよ！
シロツメクサの花が咲いたら
マンションの下をふと見たら、たくさんのシロツメクサ。
子供たちに伝えると、外に飛び出し沢山つんできました。
編み方をしらない子供たち。初めてでしたが、すぐにマスター
できました。素敵なかんむりと首飾りをかけて
写真撮影。
ほのぼのとした時間が、流れていきました。
かしわ餅よもぎもち作り
子供たちと、かしわ餅、よもぎ餅作りをしました。
団子粉と米粉と砂糖と水を入れて、レンジでチンで
生地ができます。
よもぎは、国産上質乾燥よもぎですが・・高かった割に
香りがいまいち。
近くで摘めるところ、ないかな？
香りたっぷりなよもぎもち、作ってみたいです。
4斤同時に焼きました
今月はパンドミーを焼きます。
４斤同時に 焼けるかちょっと不安だったので、
ためし焼きしてみました。
粉は一度に１２００グラムとかなり多いです（汗）
一台のオーブンに全部入れてみましたが
いつも通り、満足いく焼き上がりになりました。
パンの発酵は、いつも時間通りというわけには
いきません。部屋の温度や湿度によって、変わるため
思わぬところで時間がかかったり、早く進んだり・・。
でも、これで何があっても安心。
自信をもって、お客様をお迎えできます。
皆様、どうぞ楽しみにいらして下さい。
（焼き上がりを確認する、助手のくま子）
今日はピザを焼きました
息子のリクエストに応え、ピザを焼きました。
生地を飛ばしながら作ると、こどもたちは大喜び！
これ、遠心力できれいな円になるんです。
超高温で焼くと、中はもっちりふちはパリッと。
今日もまた、ワインがすすんでしまいます。
夏のレッスンでは、ぜひピザ作りをやりたいなぁと
思います。
5月のメニューから・・
5月のメニューは素朴なクルミパンとリッチなパンドミー。
どのように食べたらベストなのか、今日は研究です。
くるみみはやっぱりチーズ。
クリーム、マスカルポーネ、 ブルー、チェダーと
いろいろ用意します。マスカルはもの足りず、ブルーは
強すぎて。クリームチーズは4月でつかっているので
チェダーに決定！パンの美味しさをさらに引き出してくれます。
パンドミーは、最近我が家で流行りのミルクジャムに決定。
焼き立てにこれをつけて食べると、・・卒倒寸前の美味しさ(笑)
皆様、お気を付け下さい。ご予約おまちしております。
アレルギーがあっても安心な米粉のかりんとう
来週（１８日）、米粉１００％のパン教室を単発で行います。
写真は、サイドメニューでつくる「米粉のかりんとう」
米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、なたね油で
作っています。
かりかりの歯ごたえが最高。そして何より、米粉だと
いつまでたっても湿気ません。
米粉の力、お伝えできれば・・と思います。
心からおまちしています！
今週から、いよいよレッスンが始まります。
レッスンは3年目になりますが、教室も、作り方も、システムも改めさせて頂き
気が引き締まる思いでいっぱいです。
大切な友人をお招きする・・そんな気持ちで、皆様をお迎えさせて
頂きます。
どうぞよろしくお願いします。
奇しくも今日、３７歳の誕生日をむかえました。写真は、3人の子供
たちが作ってくれたチョコレートケーキです。
ママ、頑張ります！
パンのブログを開設しました！
こちらのブログで、
今後パン教室でのお話や、パン作りの情報、
その他について配信していきたいと思っています。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
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