揚げおやき


とある日のレッスンでのこと。
何回も確認したのにもかかわらず、おやき4つ分多く材料を
用意してしまいました。
 
 
　その日はみんなで20個以上焼く予定でしたので、さすがにホット
プレートも満席状態。
　そこで、ちょっと趣向を変えて揚げおやきにしてみました。
周りはジューシー。中は、全然油を吸ってなくふんわりして
いました。
　今日はプレーンですが、あんこをいれたらあんドーナッツ風
。ちょっと塩をまぶすだけでも、本当に美味しいですよ！！！
 
　おやきを作る際には、ちょっと多めに生地を作って揚げて
みることもおすすめです♡ぜひお試しください。
 
 
 
 
 

今月のお菓子
 
　今月のコーヒーブレイクには手作りのシュトーレンをご用意
させていただいています。
　今月4日に作ったものですが、日を追うごとに味わい深くなっ
ています。
　毎朝、その日のお客様の為に一切れずつ切りますが、その時に
今日はどんな味かなぁ・・？とちょこっと味見をしています。
 
　シュトーレンには、ブラックのコーヒーが、濃いめの紅茶。
一緒に頂くと、本当に美味しくて朝の幸せなひと時です。
 
　これからのいらっしゃる皆様も、ぜひ楽しみにしていて下さい。

明日からレッスンスタート 
 
1月のレッスンは日から始まります。
今回はランチはおやき。 とっても香ばしいですよ。
　それから、渦巻き抹茶パンにはあっとおどろくフィリング
を用意 しています。 
 
 　写真は今日焼いた、馬のパン。教室のどこかに飾ろうと検討中。 
玄関のリーズも新しく焼き直しました。



 
 
 
   明日、9日お子様連れデイに空きがあります。 ご検討中の方がありましたら
、ぜひお待ちしております。        
 

クリスマスのごちそうは？   
　
　みなさんはクリスマスはどのようにお過ごしでしたか？

わたしは家族でささやかなパーティーをしました。

年に一度した焼きませんが、毎年丸鳥を焼きます。

これを出すと、いかにもクリスマスという感じでとにかく

盛り上がります。今年は中に赤ワインで炊いたごはんを

詰めました。

ケーキは、ココアの入ったスポンジだけ焼いて、あとは子供

たちです。今年はチョコクリームで、楽しんで飾り付けていました。

夜にはサンタさんもきてくれたようです。

一番下の子供は、おおきな靴下をぶらさげていました。

まだまだサンタさんを信じているのでかわいいですね。

今年も楽しい二日間でした。

メリークリスマス  
　
　今日はイヴですね。
みなさんは、どんなお料理を作りますか？我が家のケーキは
今年は子供たちがデコレーションを担当する予定です。

　写真は、先日児童センターのクリスマス会に納品したマフィン。
気づけば朝５時・・とかかってしまいましたが、ひとつずつ心を
こめて焼きました。

　とても簡単で、好評なので皆さんもレシピをどうぞ！

マーブルマフィン～ざいりょう（５こ分）～
・バター・・・・５０ｇ
・砂糖・・・・・８５ｇ
・卵・・・・・・１こ（M～L）
・薄力粉・・・・９０ｇ
・バニラエッセンス・・２～３てき
・ベーキングパウダー・小さじ１/２
・純ココア・・・・８g
・牛乳・・・・・・５０CC
　～　下じゅんび　～
・バターを室温にもどす。　・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・ココアを大さじ１のお湯で溶かしておく（固めです）
１）ボールにバターをいれて、よくねり混ぜる
２）砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる
３）卵とバニラエッセンス、牛乳をいれて麻ぜる
４）薄力粉、ベーキングパウダーをいれてしっかりなじむまで混ぜる
５）溶かしたココアをいれて、フォークでさっと混ぜてマーブル模様にする（混ぜすぎない）
６）カップ入れて、１８０度に余熱したオーブンで１５～２０分焼いて完成

 

レッスンが終わりました  
　
　ブログ更新ができないまま、あっという間に１２月の
レッスンが終わりました。

今月はバゲッドでしたが、みなさんいかがでしたでしょうか？
とても難しいパンですが、家で焼けるようになると本当に
嬉しいものです。

　写真は、４日間たってしまったパンを朝ごはんにリメイク
したものです。

　レッスンの余りのシナモンシュがー、卵、牛乳をまぜた液に
しっかりしみ込ませてから焼きます。甘みが少なかったので、
はちみつや粉糖、ナッツをそれぞれかけていました。

これから、クリスマスやお正月にむけての準備が始まりなんとなく
わくわくしてしまいますね。

　どんなお料理を作ろうか、、、あれこれ考えています♪

１２月の準備中  
　まもなく１２月のレッスンが始まります。
いろんなところから、材料が届き、また自分で足を
運んで買いにいったりしています。

　手前は、ベラミーズのパイシート。大きさがちょうど
良く、パイ生地の味も美味しいので気に入りました。

　奥は、レストラン仕様のアンチョビ。
大量に入っています。５０人分くらいはありそう。

月末から数日間、私は舞台に出ていたので仕事が
まったく手につかない一週間でした。

　ようやく現実にもどり、エンジンがかかった所です。
今回は、初めてのフランスパンもありますので、
皆様に喜んで頂けるように全力を尽くしていきたいと
思います。

　みなさま、おまちしております。

もう召しあがりましたか？


　先週、木曜日に解禁となったボジョレーヌーボー。
みなさんは、もう召し上がりましたか？

　私は小学校のPTAのみなさんと、４種類のワインを
楽しみました。
ソムリエの方が、今年は酸味がありますねっとおっしゃって
ましたよ。

　ボジョレーは、とてもすっきりと軽い飲み口なので
飲みやすいのではないでしょうか？

　差し入れに焼いたのは、ガーリックのバゲットと
トマト、アンチョビ、オリーブ、チーズのパンの二種。

　そうそう、今月のビスコッティはまさにワインに合うように
レシピを考えましたので、みなさんぜひワインとビスコッティの
マリアージュをお試しくださいね。

オリーブオイル入荷しました


　お待たせしていた皆様、先日オリーブオイルを
入荷致しました。

　これにちょこっと塩を入れて、バゲットにつけて
みてください。バゲットが引き立ちます。

　バルサミコ酢、ハーブソルト、砂糖とまぜれば美味しい
ドレッシングに。

　魚介にかけて、カルパッチョ。ピザやリゾット、イタリアンな

調理ならなんてもよく合いますよ。

　少しピリリとした辛みがあるのが特徴で、とてもさっぱりした
オリーブオイルです。

今回から値上がり予定でしたが、、

お値段据え置き　１１００円　

となりました。皆様、どうぞお求めくださいね。


　

またまた舞台、やります


　夏から始まった、私の演劇活動ですが月末は
FT東京（東京フェスティバル）の舞台にでます。

　今回は知人のつてで、声がかかり長男も一緒に
やることになりました。

生アンケート演劇といわれ、一般的な劇とは一味も
ふた味も違いますよ。
　場所は東京芸術劇場。興味のある方はぜひ↓


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フェスティバル/トーキョー主催演目
リミニ・プロトコル（ドイツ）
『100％トーキョー』

丁寧なリサーチをもとに、日常の風景から未知の社会、個人の姿を
軽やかに切り出す、気鋭のアート・プロジェクト・ユニットが４年ぶりに東京での創作に挑む！

年齢、性別、居住地など、東京の人口構成に基づいて集められた
１００人の出演者によるYes/Noアンケート演劇。

舞台上に現れる「生きた統計」「動く意識調査」が、東京の現在とそこに生きる人々の
多様性を浮き彫りにする。


日程：2013年11月29日（金）19時開演
11月30日（土）15時開演
12月1日（日） 15時開演

会場：東京芸術劇場（池袋）
２階 プレイハウス（中ホール）


チケット：一般前売り ￥4,500（当日＋￥500）指定席

ＨＰ：http://www.festival-tokyo.jp/