3月25日レッスン追加しました

3月25日レッスン追加しました

 

 3月25日にレッスンを追加しました。あと1名空きがあります。

 

 通常と時間が異なり 10時30分~ になります。ご予約お待ちしております。

 

3月のレッスンが始まりました

3月のレッスンが始まりました

 

 昨日から、3月のレッスンが始まっています。今回は、

香り豊かな胚芽パン。ちょっとパンチのある、フィリングを

用意して、サンドイッチにして召し上がっていただいています。

 

  そして、ウグイス色がとってもきれいな抹茶アンパンです。

二つに割った時の、きれいな色合いに皆さん春を感じられて

いるようです♪

 

 昨日から一気に温かくなりましたが、同時に花粉も増えたよう

です。

ウエルカムティーには、花粉に効く「凍頂ウーロン茶」を用意

しております。

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皆様、花粉対策は万全に、お越しくださいね。

 

現在満席ですが、平日のキャンセル待ちはまだまだ受付して

おります。どうぞよろしくお願い致します。

もうすぐひな祭り

もうすぐひな祭り

 

 明日はひな祭りですね。我が家もようやっとお雛様を出して

きました。長女が、じ~っとにらめっこしていますが、なんだか

ほほえましいです。

 

 ところで、昨日毎日小学生新聞の一面に親子で掲載して

頂きました。ひなまつり特集で親子でクッキング~な内容です。

 

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 2面にはお雛祭りのレシピが掲載されています。

機会がありましたらぜひ見て下さいね。

4月の予約が始まりました

4月の予約が始まりました

 

 2月28日から、4月の予約がはじまりました。

今回のメニューは、基本の食パン。山型か角食どちらか

お選びいただけます。

 

 写真は余った食パンで作った、フレンチトースト。

朝の人気メニューですね!

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 そして、もう一つはシフォンケーキ♡

綺麗に美味しく作るのは、なかなか難しいケーキでは

ないでしょうか?

 

 私も久しぶりにつくると、「あれれ?」なんてことがあり

ます。シフォンは100回以上焼いていますので、失敗しない

コツをお伝えできると思います。

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 ちょうど昨日から、シフォンを8台焼いて、小学校に持っていきました。PTA活動に

ご尽力いただいた皆様に感謝をこめて・・です。

 

 だんだん満席の日も多くなってきましたが、まだ空きもあります。

ご検討いただいている皆様は、ぜひ早めのご予約をおすすめいたします。

お待ちしております。

 

志賀シェフの講習会

志賀シェフの講習会

 パン業界のカリスマシェフ、シニフィアンシニフィエ
の志賀シェフの講習会に行ってきました。

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  普段、私のレッスンでは粉に対して63%前後の
お水を入れることが多いですが、シェフの場合80
~100%いれます。するとほとんどこねられない(^_^;)

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でも焼き上がりは、中がもっちもっち~なありえない
食感になります。

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頂いた地を家にもち帰って、翌日焼いてみました
が・・なんか違う。

 

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マスターするまで練習あるのみという感じです。
上達には同じパンを100回焼きなさいと言われたので
・・これから頑張ります。

 みなさんに、美味しいフランスパンレシピをお届け
するために、これから100回!頑張ります。

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ブランチにスコーン

ブランチにスコーンはいかが?

 

 日曜の遅めの朝食に、今が旬の「酵母のスコーン」
を焼きました。

 レッスンでは生地作りも手作業ですが、フードプロ

セッサーを使えばあっという間。5分とかからず生地が

できます。

 

 バレンタインで残ったチョコをたっぷり入れたもの

とプレーンの二種類を焼きました。

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 焼き立ては本当にざくざく!食感を楽しみながら、

頂きましたよ。

 

 皆さんも、お休みの日のブランチにぜひ作ってみて

下さいね!

明日はバレンタイン

明日はバレンタイン

 

 いよいよ明日はバレンタインですね。

我が家は、すでに数日前からもりあがりチョコのお菓子

ばかりです。まずはフォンダンショコラ。スプーンですくうと
トロ~り!!

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そして今日は、長女が本命チョコと友チョコを。

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小麦アレルギーの彼(?)なので、米粉のガトーショコラです。

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夜せっせとラッピング~。結局遅くまで手伝うことに・・。

 

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 誰かに贈り物をするって、とってもワクワク楽しいですね!

子供たちにも、そんな素敵な温かい気持ちを沢山味わって
もらいたいなと思います。

玄米ごパンのアレンジ

玄米ごパンのアレンジ

 

 今日から連休です。

お休みの時は早起きして、ウォーキングをしてます。それも、パンを発酵

させている間の50分限定です!

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帰ってすぐに生地をだし、朝ごはんに「白ごパン」を作りました。

1月メニューの玄米ごはんをあまった白ご飯に変えただけですが、

とってももっちりしています。

ご飯の量も適当でお茶碗2杯は入れてしまいました。

 

 二次発酵後、チーズとしらすをのせて焼きました。やきあがったら

さっと醤油をぬって。・・・気分はもうしらすごはんです。

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 食べてみて、びっくり!!

なんと塩を入れ忘れました。それでも、まぁなんとか焼けるものですね((^_^;)

 

 みなさんもご飯が余っていたら、ぜひ一緒にこねてあげて下さいね。

あっでも、塩は忘れずに・・・。

 

 

2月のレッスンがスタートしました

2月のレッスンがスタートしました 

 

先週から2月のレッスンがスタートしました。

 みなさんとっても上手にハート型のパン
を焼き上げて下さっています。
いくつも並ぶと、とってもかわいいですね。

 ランチはスコーンをメインに、ちょっと
優雅な気分(のつもり)で召し上がっていた
だければと思っています。

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 ざくざくとした生地に、ふんわりクリーム
をのせて召し上がれ。

 まだまだキャンセル待ちも受け付けています。
みなさま、おまちしています

休日のパン作り

休日のパン作り

 

 月の初めは、いつもお休みをいただいているので、好きな

パンを作ったり、レッスンのパンの確認をしています。

 

 今日は5歳の次男も一緒♡

 

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 うすいパン生地を型抜きして、クッキーのようです。
一時発酵20分。ベンチと二次発酵は無しで焼きました。

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 私は二月のメニューを。

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ハートはおめかし! 

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 バレンタイン仕様で、皆様をお出迎えしま~す。
今日は春のように温かく、ゆっくり時間が流れ気持ちの良い1日になりました。