今月は、一つの生地から二種類のパンを作っています。

生地をたくさん用意して、一つは食パンに、もう一つは丸パンに

、お惣菜パンに・・といろいろアレンジできると楽しいですね！

　私が持っている長方形の一斤型だと、粉は３００ｇがちょうどよく

なります。あとは、水60％で180g、砂糖3%で9g、塩2%で6g、

酵母2%で6g、バター6%で18gとしてたし算すると生地量の

目安がでますね。

300＋180＋9＋6＋6＋18で519g

生地は500gほどでとりわけると良いと思います。

ちなみに、３００ｇの粉を４００で無理やり焼くと、こんな感じになります。

頭が飛び出ています。

断面は食パンマンさま～♡

スーパーの一斤はだいたい３７０グラム。

でも、家庭でやく一斤は大きく食べ応えがありますね。

今月は湯だね生地でレーズンパンを作っていますが

先日はオレンジピールでアレンジしてみました。

クリームチーズをぬって。。。美味しい！です。

　それから、レーズンパンの焼成直前にバターとあられ糖

をかけて、シュガーバターレーズン！

これは、友人宅に嫁入りさせました。

それから、忘れてはいけませんチョコチップに替えても

かなり美味ですよ。　

いろんなアレンジがきく湯だねパン。ぜひ作ってみてくださいね。

今月の食パンを作る際、つやをだすために

焼成の直前にパン生地にとき卵をぬっています。

　土曜のレッスンの際、卵ではなくバターを

ぬったらどうなるか？という質問がありました

ので、早速やってみました。

　塗る前

ぬったあと

バターでも、つやっとしますね。ただ、卵の時と

くらべるとちょっぴりべたつきます。

が、味はこちらに一票。

表面をバターでコーティングしているからですが、

バターの香りと味がダイレクトに伝わってきます。

そのほか、焼けた直後に牛乳を刷毛でさっとぬるのも

ありですよ。素朴な優しいつやがでますね！

お好きな方法で、いろいろお試しくださいね。

今月は皆さんをストロベリーの紅茶でお迎え

しています。使っているのは『シェ・モア』のストロベリ

ークリーム。店員さんに、一押し二押しされて

購入しましたが、茶葉の中にイチゴの果肉も

入っていて、とってもフルーティーです。

ミルクティーもよく合います。

・・ピンクのポットにピンクのカップで飲むと・・

なぜか優しい気持ちになりますね。

楽しみにしていてくださいね。