いや～、ほんと美味しくて止まらない(#^^#)

この夏、きっと何回も焼いてしまうと思います。

 

ずっと気になっていたシェリジー・トラディションという粉を使って、

バゲットを焼きました。

なんとこの粉、１キロのお値段１０００円以上ととても高価ですが、とても

粉の風味が良いそうです。さっそく、バゲットと、バターや卵が入ったリッチな

パンと２種類焼いてみました。

バゲットは、全粒粉が入っているのかと思うほど強い香りがしますが、それがまた

美味しい。そして卵、バターが入った丸パンも、合わないかな～と思いましたが、

こっちのほうが家族には好評でした。

　どちらにしても、私が使いこなせるようになるまでにはあと５年くらいかかりそう(^-^;

なんといっても、初めからトマト味。ソースが要りません！(笑)

一次発酵、ベンチタイムを済ませた生地を伸ばして、チーズとオリーブ

オイル、ハーブソルトを振りました。

 

レッスンの中で「ガスコンロの魚焼く網の中って、４００度になるんだって！」

と教えて下さった方があったので早速の網の上で焼いたところ、３分ほどで

石窯焼き風に仕上がりびっくり！

ただし、ペーパーで焼くと燃えます（経験者・笑）アルミホイルにうすく油をひいて

生地をのせるのがおすすめです。

ようやく区民祭りも終わり、ほっとしているところです。

しばらく、ゆっくりご飯を作れなかったので今日はコトコト

ゆっくりラタトゥイユを作りました。

 

　温かくても冷めても美味しくて、トマト、ナス、ズッキーニ、

玉ねぎ、しめじなどいろんな野菜をいれて煮ます。これを、２月

に作った丸パンをくりぬいて中に入れて頂きます。シンプルな生地に

ゴマをまぶして焼きました。

 

アツアツシチューも最高でしたが、ラタトゥイユもよいですよ～！

ぜひお試し下さいね。

　週末から７月レッスンが始まります。

今回は明太子フランスとトマトのパン。明太子のほうはベースは

フランスパン生地です。

 

　明太子をトッピングしなければ、一本クープが入った小さ目の

フランスパンです。

以前１２月に作ったバゲットより水分を減らして作ります。応用編

ですね！

 

 

　ハードなフランスパンは、難易度が高そうに感じますが慣れてしま

えばご自宅でも気軽に焼けるようになりますよ！

 

　奥にうつってるのはトマトパン。

これから私は３キロ分のトマトをドライトマトにする予定です。（ファイト！！）

トマトの香りが半端ないですよ。 

　まだ空きがありますので、ぜひご予約下さいね。